Ingredienser:

50 g jäst

3 dl vaniljsojamjölk

1 1/2 dl strösocker 

1 krm salt 

2 st ägg

1 paket kesella vanilj

225 g rumsvarmt smör

14 dl Sempers finmix

1 tsk xantangummi

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

2. Mortla saffranet och häll på vaniljextraktet. Låt stå i 30 min. 

3. Smula ner jästen i en bunke. 

4. Värm mjölken till 37 grader och blanda i saffranet. 

5. Häll i den smulade jästen och blanda tills jästen har lösts upp. 

6. Blanda xantangummit i mjölmixen. 

7. Tillsätt socker, salt, ägg, kesella, smör och mjölmix lite i taget i mjölkblandningen. 

8. Knåda degen i 10 min. 

9. Låt jäsa under plast i rumstemperatur i 45 min. 

10. Knåda ut degen på bakbordet och tillsätter mjöl om degen är lös. 

11. Forma lussekatter. 

12. Låt jäsa på en plåt i 25 min. 

13. Pensla med ägg och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 9 min.